Способ приготовления
1. Выбирайте картофель разваривающихся сортов, не "мылкий", который легко будет превратить в пюре. Моем картофель и отвариваем, не очищая, до готовности (это займет примерно 25 минут).
2. Готовый картофель разрезаем на четвертинки и ждем когда он остынет до теплого состояния, после чего очищаем его и перекладываем в глубокую емкость.
3. Толчем картофель в пюре. Можно использовать блендер, пробив картошку до однородного состояния.
4. К пюре разбиваем яйца.
5. Просеиваем муку, добавляем две трети муки к остальным ингредиентам, туда же насыпаем соль и замешиваем тесто (важно не месить его слишком долго!). Если тесто получилось слишком вязким и липким, добавьте ещё немного муки.
6. Оставшейся мукой присыпаем рабочую поверхность и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см.
7. Нарезаем пласт на квадратики.
8. Кипятим воду в большой кастрюли, добавляем соль.
9. Варим галушки до готовности (минут 6-8).
10. Подаем со свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для разнообразия меню приготовила картофельные галушки. Получилось сытно, питательно и вкусно! Использовала половину ингредиентов.
Картофель отварила, остудила , очистила и размяла в пюре. Добавила яйцо, перемешала и затем муку. Вымесила тесто, раскатала и вырезала квадратики, кружочки. Отварила в кипящей подсоленной воде 10 минут.
Взяла рецепт на заметку, приготовлю ещё.
Спасибо автору за рецепт 😘 и советую попробовать.
Добрый день. Подобные «картофельные макароны» очень часто встречаются на просторах интернета. Однако всегда сопровождаются жаркой на большом количестве масла. Ваш рецепт привлек своей калорийностью и низким содержанием жиров. Ставлю твердую четверку. Блюдо определенно разнообразит гарниры и рацион. Однако стоит использовать полностью готовый картофель. Очень много ушло времени и сил, чтобы превратить его в пюре. Уже в готовом виде чувствуются и видны комочки. Все ингредиенты отмеряла на весах. Но тесто все равно получилось очень вязким и липким, пришлось по старому доброму способу ложкой кидать в кипящую воду будущие галушки. Скорее всего, использовался крахмал, для формы и раскатки. Хех, картошку недоварили, а сами галушки переварили. Потому что буквально за две минуты они начинают распадаться. Буду ли готовить еще? Скорее всего. Спасибо, автор за рецепт, всего Вам наилучшего❤️
Ух ты! Так много бреда я давно не читала (пардон за мой русский). "...Однако стоит использовать полностью готовый картофель." - Хм, пункт первый у автора: "Отвариваем...до готовности". Как бы автор об этом и говорит, надо варить до готовности 
. "Очень много ушло времени и сил, чтобы превратить его в пюре. Уже в готовом виде чувствуются и видны комочки." - Ответ тот же...варите до готовности! А ещё картошка бывает такой "мылкой", что пюре из неё не сделать толком. Но выход есть всегда...например - блендер! 
. А если тесто получилось слишком вязким и липким (судя по всему, из-за недоваренного и неправильно выбранного картофеля), то выход тоже есть - просто добавь муки! И оценочку автору я бы высшую поставила. А Вам, с учетом вышесказанного...ну как-то сами решите 
Насчет картофеля перечитала и согласна с Вами. Совсем замоталась и просто поставила на указанное время. А по поводу муки, от ее количества меняется кбжу, что очень-таки важно
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г