Мусака по гречески

Мусака - это кулинарный шедевр Греции. Несмотря на то, что греческую мусаку называют деликатесом, готовится она совсем несложно, дело в правильном сочетании продуктов - спелые помидоры, баклажаны и фарш из молодой баранины. Конечно же неповторимый вкус греческой мусаки - это белое сухое вино, в котором тушится фарш и специально соус на базе знаменитого соуса бешамель. А еще в мусаку вы можете добавить капусту, картофель, кабачок и даже горох нут, но такая мусака будет уже не греческой, а балканской, турецкой или болгарской.

Несуществующий пользователь

Автор рецепта

Смотри видео

+89

12116 698

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Помидоры

Баклажаны

Перец черный молотый

Вино белое

300

Фарш мясной

1300

Соль

Лук репчатый

Оливковое масло

Орегано сухой

Соус:

Молоко

Твёрдый сыр

260

Перец черный молотый

Сливочное масло

180

Соль

Пшеничная мука

Куриные яйца

Мускатный орех

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 23% 5 г

Жиры 55% 12 г

Углеводы 23% 5 г

149 ккал

ГИ: 80 / 0 / 20

Способ приготовления

Общее время приготовления: 1 ч 50 мин

Не выключать экран

1.Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Снять с помидор кожицу и нарезать полукольцами.
2.Баклажаны нарезать кольцами, лук полукольцами.
3.Разогреть сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить баклажаны с двух сторон, по 40-50 секунд с каждой стороны на сильном огне.
4.Затем, сбрызнув сковороду маслом обжарить нарезанный лук в течении 2 минут. Добавить фарш и жарить 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Влить в фарш 150 мл белого сухого вина, соль,перец и орегано, жарить фарш на умеренном огне до полного выпаривания вина, примерно 5 минут.
5.В форму для запекания выложить слой обжаренных баклажанов, на баклажаны выложить равномерно слой фарша и затем слой помидоров, на помидоры слой баклажанов, слой фарша и слой помидоров
6.В небольшом сотейнике, на средней температуре, растопить 90 г сливочного масла и добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать чтобы не было комочков. Медленно влить 1/2 литра молока и постоянно помешивая довести до кипения.
Снять ковш с плиты и добавить натертый сыр, хорошо перемешать, чтобы сыр растворился.
7.Тонкой струйкой влить 2 взбитых яйца, при этом постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились. Соус должен получиться однородный.
8.В подготовленную форму с уложенными овощами выливаем равномерно соус,формируя верхний слой мусаки.
9.Разогреть духовку до 180°С и запекать мусаку 40 минут при температуре 180°С.
Вынуть мусаку из духовки и дать ей отдохнуть 15 минут. Мусака готова. Приятного аппетита!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Corason

31.03.2022 20:44:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мусака - это действительно шедевр!!!
Мусака по гречески, как по мне, самая вкусная. Очень всё просто и понятно описано.
Готовила мусаку по вашему рецепту. Получилось очень сытное и вкусное блюдо.
Фарш я использовала свиной, так как баранину мы не особо любит.
Баклажаны я не жарила, а запекала, чтоб запеканка не была слишком жирной. Для этого баклажаны я помыла, нарезала вдоль длинными и широкими полосками толщиной 5 мм. Уложила на деко, посыпала чуток солью и перцем и итальянскими травами и слегка сбрзнула подсолнечным маслом. Запекала в духовом шкафу 20 минут при температуре 180 градусов. Остужаем и угощаемся всех.
Мусака получались на отлично!
Благодарю!