Способ приготовления
1. Свеклу тщательно моем. Хвостики обрезать не нужно. Помещаем свеклу в кастрюлю, заливаем холодной водой. Варим 10-15 минут с момента закипания. Время варки напрямую зависит от размера овощей. Правда за это короткое время корнеплоды не сварятся полностью. Так нужно по рецепту.
2. Воду сливаем, обдаем свеклу проточной холодной водой. Когда овощи остынут, их чистим и измельчаем. Измельчить свеклу можно с помощью овощечистки, тоненько порезав ее соломкой. также можно натереть на специальной терке для корейских салатов.
3. Выкладываем подготовленную свеклу в миску. Посыпаем солью и сахаром, добавляем специи для овощей по корейски, поливаем уксусом.
4. Перемешиваем и раскладываем по простерилизованным банкам. Стараемся тщательно утрамбовывать. Ждем полчаса, нужно чтобы свекла пустила достаточное количество сока.
5. Сковороду ставим на огонь. Наливаем подсолнечное масло, раскаляем его. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. В разогретое масло выкладываем чеснок, обжариваем 10 секунд, не дольше!
6. Сразу же после обжаривания заливаем ароматным чесночным маслом свеклу в банках. Закрываем банки стерильными крышками. Такой салат из свеклы лучше хранить в холодильнике.
7. Для хранения в погребе нужно банки сразу прикрыть крышками и простерилизовать. Для этого в кастрюлю на дно выкладываем полотенце или любой отрез не скользкой ткани. Размещаем в кастрюле банки.
8. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банкам. Ставим конструкцию на огонь. Стерилизуем заготовки в течение 10 минут с момента закипания воды. После этого закатываем банки герметично.
Приятной дегустации!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось сделать пряную закуску и свой выбор я остановила на свекле по-корейски на зиму в банках.
Свеклу взяла средних размеров очистила от кожицы, разрезала на две части проварила минут 15.
Далее промыла её, дала остыть и натёрла на терке для корейской морковки.
Сухие специи для овощей по-корейски не нашла, по этому взяла жидкую заправку. Перемешала со свеклой сахар, соль, заправку для моркови по-корейски и уксус. Количество соли и сахара уменьшила, так как в заправке они уже есть.
Разложила по стерильным банкам дала постоять, а затем залила горячим маслом подсолнечным в котором был чеснок.
Баночки закрыла, когда же они остыли поставила в холодильник.
Стерилизовать не стала, так как долго хранить эту закуску не планирую.
На мой вкус этот рецепт достоин внимания!
Мне понравился рецепт свеклы по корейски на зиму в банках. Только сделала эту закуску на сейчас. Свеклу предварительно запекла 30 минут в духовке, обернув фольгой. Получилась она почти мягкая, но не совсем готовая. После остывания свеклу почистила и натерла на корейской тёрке. В мисочке смешала соль, сахар и приправу для корейской моркови и высыпала горкой на свеклу. Чесночное масло решила вылить на горку специй, а не в банку. Специи как бы завариваются кипящим маслом, при этом появляется такой аппетитный аромат! Все перемешала, миску затянула пищевой пленкой и дала закуске настояться в холодильнике несколько часов.
Свекла по корейски получилась супер вкусной! Сладко - острая, ароматная! Мне понравилось, что она достаточно упругая и чувствуется уксусная кислинка!
Любим свеклу! Спасибо за рецепт! 
Всегда мариную свеклу или морковку «по корейски» в сочетании 50/50 с Дайконом (слабый редисочный вкус) или Черной редькой (острый редисочный вкус).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г