Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать спагетти с сыром в сливочном соусе? Для этого нужно немного времени и определенный набор ингредиентов. Сливки берите жирностью 20%, они идеально подходят для соусов. Плавленый сыр нужен сливочный без добавок.
Шаг 2:
Для соуса зубчики чеснока очистите от шелухи и раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 3:
В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и растительное масло. Добавьте зубчики чеснока и обжарьте до румяного цвета и появления яркого чесночного запаха. После этого чеснок выньте из сковороды. Огонь убавьте до минимального. Если вы хотите оставить чеснок в соусе, но нужно мелко его порубить или пропустить через пресс. И также обжарить до легкого золотистого цвета. Важно следить, чтобы чеснок не сгорел.
Шаг 4:
Влейте в сковороду сливки, выложите плавленый сыр.
Шаг 5:
Перемешайте соус до однородности. Сыр должен полностью раствориться и соединиться со сливками,не оставляя никаких комочков. Если комочков избежать все же не удалось, протрите соус через сито и верните в сковороду.
Шаг 6:
Доведите соус до кипения, посолите, поперчите и перемешайте. Консистенцию соуса регулируйте по своему вкусу. У меня получится соус средней густоты. Если вам нужен менее густой соус, увеличьте количество сливок либо разбавьте молоком. Если наоборот любите соус погуще, увеличьте количество плавленого сыра и уваривайте соус до нужной густоты.
Шаг 7:
Пока готовится соус, параллельно отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente. Это займет примерно 7-8 минут. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 8:
Переложите спагетти в сковороду к соусу и быстро перемешайте. Прогревайте все вместе 1 минуту.
Шаг 9:
Готовые спагетти в сырно-сливочном соусе разложите по тарелкам и подайте к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусное, невероятно аппетитное блюдо. Часто готовлю, мои близкие обожают спагетти с соусом из сливок, особенно в этом варианте с беконом.
ВНЕ КОНКУРЕНЦИИ!
Решила сделать спагетти на ужин и нашла отличный рецепт на любимом сайте. Приготовила спагетти с сыром в сливочном соусе по этому рецепту. Делала на сковороде соус, а параллельно варила спагетти. Очень удобно. Для соуса сначала обжарила на сливочном масле дольки чеснока, после добавила сливки и ввела сыр. Плавленый сыр использовала голландский. Уваривала соус не долго, он получился средней густоты. Чеснок не вынимала и не измельчала. Добавила отваренные спагетти в соус и немного потомила. От себя ещё положила щепотку мускатного ореха. Аромат превосходный. Готовить блюдо считанные минуты, а результат великолепный. Из простых продуктов получился невероятно вкусный ужин. Спагетти с сыром в сливочном соусе подавала с сосисками и овощным салатом. Спагетти вышли нежными, ароматными и очень аппетитными. Перед подачей я посыпала ещё спагетти натертым сыром и зеленью для красоты. Хорошо, что чеснок не убрала из соуса. Это очень оригинально и придает особую изюминку блюду. В следующий раз я положу побольше чеснока) Ну, очень вкусно! Огромное спасибо автору 😊
Спасибо за отзыв!
Приготовить такое итальянское блюда не составило большого труда по этому прекрасному рецепту. Какая еда может быть лучше и вкуснее на ужин, чем спагетти с сыром в сливочном соусе? Этот кулинарный рецепт прекрасно подойдет тем, у кого нет времени готовить сложные блюда на ужин. Паста с сыром готовится быстро, времени это много не занимает, не требует большого количества усилий и особого кулинарного мастерства, а вкус – пальчики оближешь! Большое спасибо за рецепт!
Спасибо, вроде неплохо. Но сами сливки почему-то створожились и стали отдавать крахмалом. Не слишком сильно, сыр перебивает этот вкус, но все равно странно.
По поводу вкуса крахмала ничего не скажу - не сталкивалась с таким. А насчет сливок: есть несколько секретов, как сделать, чтобы они не сворачивались. Про это есть хорошая статья.
Если сливки отдают крахмалом, то ответ может быть один - в них есть крахмал 
. Ждать чудес от такого продукта не стоит, ищите от другого производителя. А если найдёте по-настоящему натуральные, то и статья про сливки в сливочном соусе пригодится. Я её читала и несколько лайфхаков для себя взяла.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г