Баклажаны в горшочках в духовке с овощами

Как сделать баклажаны в горшочках в духовке с овощами?

Приготовьте1 баклажан, 5-6 картофелин, 1 морковь, 2 луковицы, 1 болгарский перец, рас. масло
Баклажан нарежьте кубиками, положите в дуршлаг и засыпьте крупной солью, через 15-20 мин, промойте под проточной водой.

Картофель почистите, нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, добавьте в картофель, посолите, поперчите.

Шампиньоны разрежьте на четыре или две части в зависимости от размера грибов. 

Лук нарежьте  мелко и обжарьте на рас. масле, добавьте промытые баклажаны и болгарский перец, порезанный кубиками. Жарьте все почти до готовности.

Теперь выложите в горшочек слоями: слой картофеля с морковью, слой зажарки и нарезанные грибы. Все залейте водой и поставьте в духовку почти на час. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.