Стейки кеты в духовке в сметане

Стейки кеты в сметане стали популярным блюдом среди домохозяек, так как его легко приготовить как на повседневный ужин, так и на праздник.

Как сделать стейки кеты в духовке в сметане? Подготовьте необходимые продукты. Для лучшего вкуса выбирайте свежие стейки кеты, они должны быть упругими и иметь яркий цвет. Замороженные стейки тоже подойдут, просто убедитесь, что при размораживании они не теряют сок. Вместо кеты подойдет и другая рыба. Сыр берите любой, главное, чтобы он был качественным, без растительных добавок и хорошо плавился. Сметану можно заменить на йогурт или частично смешать с майонезом. Специи берите на свой вкус.

Необходимые кухонные принадлежности:

Противень или жаропрочная форма

Нож

Разделочная доска

Сковорода

Лопатка

Тёрка

Пергамент

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.

2. Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Натрите морковь на терке с крупными зубцами.

3. Сыр натрите на терке с крупными зубцами.

4. Стейки кеты промойте в холодной воде и хорошо обсушите. Соль и специи вотрите в рыбу и оставьте мариноваться  примерно на 10 минут.

5. В это время разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще около 5 - 7 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности овощей. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.

6. Овощи немного остудите и смешайте со сметаной, добавьте соль и специи по вкусу.

7. Разогрейте духовку до 180°C. Форму застелите пергаментом и выложите стейки кеты. Равномерно распределите сверху овощную смесь. Посыпьте стейки натертым сыром. Запекайте в духовке примерно 25 - 30 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки и готовности рыбы. Она должна стать мягкой и при нажатии будет выделяться прозрачный сок. Сыр к этому времени расплавится. Постарайтесь не пересушить рыбу. О том, как подобрать форму и об особенностях духовок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.

8. Стейки кеты в духовке в сметане подавайте горячими, украсив зеленью. К этому блюду подойдут картофельное пюре или отварной рис. Приятного аппетита!

Хранение блюда:

Оставшиеся стейки могут храниться в холодильнике около 2 дней в герметичной упаковке. Если вы заморозите блюдо, то хранить можно примерно 1 месяц.

Диетические адаптации:

Для безглютеновой версии можно использовать любые специй, не содержащие глютен. Низкокалорийный вариант - уменьшить количество сметаны, заменив ее на йогурт или не обжаривайте овощи. 

Советы и секреты:

Чтобы усилить вкус блюда, добавьте в овощную смесь мелко нарезанный чеснок или свежую зелень. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.