Ленивые детские голубцы

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать ленивые детские голубцы? Подготовьте все продукты по списку. Фарш можно использовать из любого мяса как покупной, так и приготовленный самостоятельно. У меня покупной из куриной грудки. Рис промойте, залейте водой (примерно 1:1,25) и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев, накройте крышкой и варите около 10 минут. После выключите огонь и оставьте рис под крышкой. О сортах риса и нюансах их приготовления читайте в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Морковь и лук очистите и обмойте. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите на него лук. Перемешайте и обжарьте до прозрачности.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте овощи в течение 2-3 минут на среднем огне до мягкости моркови.

4. Шаг 4:

   

   Затем добавьте фарш и снова всё тщательно перемешайте, чтобы мясо было мелкими фракциями Тушите фарш в собственном соку, периодически помешивая. 

5. Шаг 5:

   

   Добавьте в сковороду рис и снова всё перемешайте.

7. Шаг 6:

   

   Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. При желании можете предварительно бланшировать капуста в подсоленном кипятке до полуготовности, после чего откиньте её на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода. Я капусту не бланшировала. Смешайте капусту с мясом, овощами и рисом.

8. Шаг 7:

   

   Сделайте соус для тушения. Для этого смешайте горячую воду с томатной пастой. Влейте получившуюся смесь в сковороду и перемешайте. Тушите всё вместе примерно 30-40 минут.

9. Шаг 8:

   

   Включите духовку на 200 градусов. Выложите ленивые голубцы в жаропрочную форму и отправьте на 10-15 минут в духовку. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Сделайте соус для запекания. Для этого смешайте горячую воду, сметану, томатную пасту и сахар. Залейте ленивые голубцы получившейся смесью и отправьте на 45-50 минут в духовку. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые ленивые голубцы выньте из духовку, разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!