Способ приготовления
Как сделать ленивые детские голубцы? Подготовьте все продукты по списку.
1. Дважды проверните мясо через мясорубку. Готовый фарш выложите на сковородку и тушите в собственном соку.
2. Рис переберите, промойте и сварите.
3. Репчатый лук порубите на кубики, пассеруйте. Очистите и натрите морковь на крупной терке. Добавьте в сковороду с луком. Обжарите до появления румянца.
4. Добавьте рис, лук и морковь к фаршу, посолите и перемешайте.
5. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Бланшируйте в подсоленном кипятке до полуготовности. Пропустите капусту через сито, чтобы стек отвар.
6.Смешайте ее с мясом, луком и рисом, влейте бульон, добавьте половину томатной пасты. Тушите 30-40 минут.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите ленивые голубцы в жаропрочное блюдо, и отправьте на 15 минут в духовку.
8. Мясной или овощной бульон заправьте сметаной и второй половиной томатной пасты. Залейте ленивые голубцы этим бульоном и тушите 45-50 минут в жарочном шкафу.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ленивые голубцы готовлю вот по такому рецепту. 
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ? Сочные ленивые голубцы с фаршем и капустой
Для нас с ребенком решила приготовить что-то полезное, но вкусное. Выбрала рецепт ленивые детские голубцы.
Использовала половину от указанных пропорций, на 2,5 порции. Получилась целая сковорода голубцов.
Первым делом поставила рис. Рис закипел, убавила нагрев на минимальный, накрыла крышкой и оставила на 10 минут. Выключила огонь и оставила под крышкой до того времени, пока не понадобился.
Разогрела сковороду на среднем огне, спассировала лук немного, затем добавила морковь тертую, через 5 минут фарш, тщательно мешала, чтобы мясо было мелкими фракциями. Фарш не перекручивала, так как купила фарш готовый из куриной грудки. После перемешивания добавила рис. Пока все тушилось, резала капусту и сразу бросала в сковороду к мясу и овощам. Бланшировать поленилась. Капусты получилось много, но потом она уменьшилась в объеме. К капусте добавила соль, чтобы из капусты начал выделяться её сок.
Соус для тушения. Томатную пасту(2 ст. л.) размешала в стакане (250 мл) воды(вместо бульона), добавила к капусте, перемешала, тушила 30 минут под крышкой на небольшом огне.
Соус для запекания. В том же ковше, где варила рис, разогрела сливочное масло и смешала с мукой, прогрела. Туда же добавила сметану и ложку томатной пасты, 300 мл воды, 1 ч л сахара. По истечении времени, выключила плиту, добавила соус из ковша к капусте, перемешала и отправила в разогретую духовку.
У меня сковорода со съемной ручкой, поэтому я не перекладывала в другое блюдо. Выставила 150 градусов, так как у меня духовка нагревается очень сильно.
Засекла 30 минут. Дала настояться в выключенной духовке еще 15 минут.
Спасибо за рецепт, отличная пропорция риса, мяса и капусты. Рис совсем не чувствуется, но дает сытость, в то же время есть белок от мяса. Блюдо легкое и сочное.
еще фото:
Супер ленивые детские голубцы - минимум усилий, но очень вкусно! Такое блюдо я готовлю часто, так как не нужно долго стоять у плиты. духовка справляется на отлично, да и по вкусу получается превосходно. Детям очень нравится, едят с удовольствием. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г