Баботе
Национальное блюдо Южной Африки, представляет собой запеканку из баранины.
Узнать больше...
Бабья кожа
Излюбленное в России лакомство. Его готовят из ягодных соков, лакрицы и сахара, все ингредиенты доводят до консистенции пасты и добавляют взбитые белки с медом.
Узнать больше...
Багель
Еврейский хлеб, запеченный в форме колечка с отверстием в середине до хрустящей золотистой корочки. Его иногда делают с кунжутом, луком, маком или чесноком. Багелы перед выпечкой предварительно отваривают. Они обладают плотной структурой.
Узнать больше...
Багренец
Маленькие кусочки льда, употребляемые в пищу. Их подают на стол в широком и глубоком блюде к разным блюдам русской кухни: к шипучкам, квасу, ботвинье и другим. В напиток багренец кладут деревянной ложкой.
Узнать больше...
Бадан толстолистый
Многолетнее растение семейства камнеломковых. В нем содержится около 27% дубильных веществ таких, как каротин, глюкоза, аскорбиновая кислота и прочие вещества. Из почерневших листьев бадана делают напитки, которые издавна употребляют в Монголии и Сибири.
Узнать больше...
Бажа
Блюдо, приготовленное из вареной или жареной птицы в соусе сацебели (ореховый соус). Особенно сильно ценится в Западной Грузии.
Узнать больше...
Баквурст
Блюдо немецкой кухни. Представляет собой колбасу из телячьего фарша с приправами.
Узнать больше...
Баклава
Выпечка, в которой чередуются слои теста фило и орехи. Свежеприготовленную баклаву поливают сиропом и нарезают треугольниками.
Существует несколько видов, их отличает характер теста, соотношение начинки и теста, способ их расположения и укладки , а также пропорции компонентов начинки.
Узнать больше...
Баланда
У этого слова существует несколько значений:
• Картофельное пюре, разведенное огуречным рассолом или квасом. В украинском языке является синонимом еды, которую приготовили на скорую руку.
• Лебеда, свекольная ботва, которые используют для приготовления ботвиньи.
• Плохая еда, обычно так называют жидкий суп...
Узнать больше...
Балмуш
Мамалыга, которую варят полностью на молоке, а затем сдабривают тертой брынзой. Впервые балмуш приготовили в Молдавии, он более жидкий, нежели мамалыга, а по консистенции напоминает кашу. Подают его со сметаной.
Узнать больше...
Балован
Пирожки, изготавливаемые из пресного теста, их подают к разным бульонам. Тесто для таких пирожков выпекают отдельно, а в качестве начинки используются остатки других блюд. Начинку делают прямо перед тем, как подать к столу. В изделии вырезают выемку, туда накладывают начинку, а затем прикрывают всё кусочком корочки пирожка...
Узнать больше...
Балык берек
Пельмени из рыбы. Национальное блюдо народа, населяющего юго-восточную сторону побережья Каспийского моря.
Узнать больше...
Бальзам
Напиток, который готовят на спиртовых настоях лекарственных и пряных трав, эфирных маслах, плодов, кореньев, они придают сильный и приятный аромат.
Узнать больше...
Бами
Омлет, который готовят с различными наполнителями: с грибами, овощами, свининой, луком, орехами. Это вкусное и очень сытное блюдо является самостоятельным, однако в Индонезии оно подается вместе с рисом.
Узнать больше...
Бандерильяс
Обжаренные куски бычьего мяса, традиционное блюдо Испании.
Узнать больше...
Банкет
Торжественный ужин или обед, который устраивают в честь чего-либо или кого-либо.
На банкете важен не стол, а организация праздника - содержание речей, их порядок, выбор помещения и ведущего, одежда персонала, который обслуживает банкет и одежда приглашенных, также рассадка гостей и прочее.
К столу подают обычно одно горячее блюдо, несколько холодных закусок, десерт и чай (или кофе)...
Узнать больше...
Баобаб
Огромное толстоствольное дерево, произрастающее в Индии и Африке. Их стволы настолько широкие, что в них устраивают жилища.
Плоды баобаба употребляются в пищу, из них готовят напитки, засушивают, перемалывают в муку, едят просто так, а из высушенных листьев делают приправы.
Семена используются как загуститель для супов, также их используют как приправы, и просто едят поджаренными...
Узнать больше...
Баранчик
Глубокая посуда из металла с крышкой для того, чтобы подавать готовое блюдо к столу.
Узнать больше...
Бардировать (бардирование)
Процесс подготовки дичи или птицы к тушению или жарке. В общем смысле - подготовка птицы или дичи перед готовкой, в том числе шпигование.
Крылышки заправляют в кармашки, связывают ножки и оборачивают саму тушку кусочками тонко нарезанного свежего сала так, чтоб оно не разворачивалось при приготовлении...
Узнать больше...
Барканник
Пирог из ржаной муки, наполненный начинкой из яиц, сваренных вкрутую, и моркови.
Узнать больше...
Баррик
Деревянная бочка из дуба объемом 225 литров.
Узнать больше...
Барш
Блюдо румынской кухни, представляющее собой настой отрубей.
Узнать больше...
Баттер фиш
Рыба, которая водится обычно в Тихом и Атлантических океанах. Она имеет овальное тело, приплюснутое по бокам, свинцово-синеватый окрас, постепенно бледнеющий к брюху, тупое рыло и маленький рот. В такое рыбе примерно 14% жира и 16% белка.
Узнать больше...
Батуто
Приправа, используемая в итальянской кухне. Она состоит из овощей, нарубленных очень мелко, и ароматных трав.
Узнать больше...
Башмилс
Виски высокого класса. Его производят в Ирландии с 1608 года на основе солодового ячменя. Башмилс относят к светлым сортам виски, а срок его выдержки перед употреблением составляет девять лет.
Узнать больше...
Беарнез
Соус, пришедший к нам из Франции. Является основным соусом французской, а также международной кухни. На сегодняшний день имеет особую популярность, он отлично сочетается с блюдами, приготовленными на барбекю.
Его основные ингредиенты : лук-шалот с тимьяном, эстрагоном, лавровым листом и белым перцем...
Узнать больше...
Бедренец камнеломка (бедренец камнемолковый)
Многолетнее растение семейства зонтичных, обладающее сильным запахом, а его корни содержат жирные и эфирные масла.
Бедренец издавна употребляется в пищу. Его цветки отлично подходят для приготовления различных настоек, а семена ценятся также, как и анис, тмин и так далее.
Узнать больше...
Безмен
Простейшие ручные весы. Бывают рычажными и пружинными.
Узнать больше...
Белая мускатная дыня
Разновидность дыни, имеющая очень сладкую мякоть и гладкую кожуру беловатого цвета.
Узнать больше...
Белая панировка
Панировка, сделанная из раскрошенного мякиша зачерствевшего белого хлеба.
Узнать больше...
Белорыбица
Рыба серебристого оттенка с коричневатым, синеватым или зеленоватым отливом. Принадлежит семейству лососевых. У нее белое хлопьевидное и довольно жирное мясо.
Узнать больше...
Белоция
Рыба, с виду напоминающая аргентину, но в разы мельче. Она обитает в Юго-Западной Атлантике. В ее мясе примерно 17% белка и 4,5% жира, оно белое и очень сочное.
Узнать больше...
Бенмаре
Неглубокая кастрюля с крышкой. Её используют для того, чтобы сохранять готовые блюда горячими. В бенмаре наливают кипяток, и туда ставят посуду с приготовленным блюдом. Такой метод применяют во французской кухне.
Узнать больше...
Бенто
Коробки с ячейками, в которые сервируют пищу (японская кухня). Они бывают разных видов, начиная от одноразовых, и заканчивая деревянными лакированными. Обычно такие коробки наполняют рисом, мясом и рыбой и какими-нибудь овощами (приготовленными или маринованными). Они удобны в качестве переносного обеда для всей семьи...
Узнать больше...
Березовица
Древнейший русский напиток. Его готовят из перебродившего в очень больших деревянных бочках березового сока. Благодаря брожению, сок становится сладким.
Продающийся на сегодняшний день березовый сок существенно отличается от березовицы, так как там содержится сахар и консерванты.
Узнать больше...
Берикс
Большая рыба (ее вес доходит до 5 кг), отлично подходящая для горячего копчения. Мясо берикса содержит в себе совсем мало жира и примерно 21% белка.
Узнать больше...
Берикс красный
Рыба, очень похожая на морского окуня. Она особенно вкусна жареной или отварной.
Узнать больше...
Берсень
Устаревшее название крыжовника.
Узнать больше...
Берси
Особый соус. Его изготавливают на основе коричневого соуса с добавлением лука-шалота, белого вина и лимонного сока. Берси отлично сочетается с рыбой и мясом.
Узнать больше...
Берш
Рыба, принадлежащая семейству окуневых (по внешнему виду), отличаются только щеками, у берша они покрыты чешуей. Вкус мяса напоминает судака. В среднем тушка весит около 250гр.
Узнать больше...
Бессмертник
Многолетнее растение семейства сложноцветных. В соцветиях бессмертника содержатся органические кислоты, эфирные масла, железо, витамины и другие вещества. Он очень ароматный, горьковатый на вкус. Его используют для приготовления виноводочных изделий.
Узнать больше...
Бесуго
Рыба, мясо которой сероватого цвета, в нем содержится примерно 5-9% жира и 19% белка. Размер одной тушки от 18 до 36 сантиметров. В продажу бесуго поступает в мороженом виде, неразделанная. Ее падают жареной, отварной, холодного копчения и малосольной, в качестве закуски.
Узнать больше...
Бетель
Жевательная смесь из орехов арековой пальмы, листьев перца бетель и извести. Такая смесь возбуждает нервную систему. Её употребляют в основном на юге и юго-востоке Азии.
Узнать больше...
Беф - эстуфатта
Блюдо итальянской кухни, представляющее собой тушеное мясо.
Узнать больше...
Беф а ля мод
Говядина, которую используют как закуску в дороге. Такая говядина бывает запеченной, заливной и маринованной.
Узнать больше...
Беф брезе
Особый процесс отваривания мяса для получения блюда.
Для беф брезе необходимо предварительно подготовить мясо: освободить от костей, отбить и скатать мякоть в небольшой кусок, обвязать его нитками (для того, чтобы при варке не потерялась форма). Существует нюанс - мясо заливают не водой, а кипящим брезом, а затем помещают в гусятницу или другую тесную посуду...
Узнать больше...
Бигарад
Коричневый соус, кисло-сладкий на вкус. В число его ингредиентов входит цедра апельсинов.
Узнать больше...
Бид бид
Блюдо китайской кухни, представляющее собой мякоть белой рыбы.
Узнать больше...
Бикус
Тушеная капуста с мясом.
Узнать больше...
Бирр
Французское вино, которое использует для возбуждения аппетита. Оно имеет приятный аромат хинина и апельсина.
Узнать больше...
Биск (бискю)
Суп-пюре, приготавливаемый в основном из моллюсков. Такое блюдо популярно на западе Средиземноморья. Омары, крабы, лангусты, креветки, варят в смеси растительного и сливочного масел с белым вином, сельдереем, луком-пореем, тимьяном, майораном, базиликом, черным перцем и лавровым листом.
Узнать больше...
Бифун
Прозрачная лапша, которую делают, используя рис и картофельный крахмал.
Узнать больше...
Бишоп
Напиток, приготовленный на основе фруктового сока и вина.
Узнать больше...
Бишоф
Напиток, основа которого включает в себя апельсины и десертное вино.
Узнать больше...
Бланкеты
Данный термин имеет несколько значений:
• Продукты, которые нарезают кусочками определенной формы;
• Кусочки теста, которые ровно нарезают параллельными линиями для различной выпечки. Они являются полуфабрикатами для приготовления печенья, пирожных и пряников.
Узнать больше...
Бле
Термин, обозначающий первую степень обжаривания: совсем немного обжаренный, а внутри практически сырой. До степени блe обжаривают только несколько видов овощей (например, цветную капусту) и высшие сорта мяса.
Узнать больше...
Блинник
Пшеничный пирог, начиненный мeлкоceчeнными гречневыми блинами, которые посыпают луком, крутыми яйцами, гречневой кашей и грибами; тонкий блин, который начиняют и обжаривают до достижения золотистого цвета.
Узнать больше...
Блюдце
Маленькая тарелочка с немного приподнятыми краями, на которую ставят стакан или чашку.
Узнать больше...
Бляшка
Металлический лист (железный), который используют для выпечки пирожков, кренделей, бриошей, булочек, плюшек, слоек. Бляшку также называю пирожковым листом.
Узнать больше...
Бобки
Разновидность лапши.
Узнать больше...
Бобовая нить
Достаточно толстая, нитевидная лапша, которою изготавливают их молотых бобов.
Узнать больше...
Бобовые ростки
Ростки только-только проросших бобов, которые используют как самостоятельный овощ. Их собирают с разных бобовых, например, с золотистой фасоли, или с семян люцерны.
Совсем свежие ростки кладут в бутерброды, капустные салаты и супы, они придают блюду особую текстуру и хруст. В китайской кухне бобовые ростки принято обжаривать...
Узнать больше...
Бобоньерка
Красиво и ярко оформленная коробка для хранения конфет. Они бывают двух видов: металлические и деревянные коробки в форме сундучка или куба, в которых хранились конфеты россыпью, и плоские неукрашенные картонные коробки с ячейками для каждой конфеты, в которые укладывают хрупкие конфеты, например, с ликерной начинкой...
Узнать больше...
Бобы Лима
Разновидность овощной фасоли. Они представляют собой плоские бобы зеленоватого цвета, имеют нежный вкус и текстуру. На прилавках магазинов можно увидеть их в свежем замороженном и сушеном виде.
Свежие бобы необходимо освободить от стручка и отварить перед употреблением.
Сушеные - замачивают на всю ночь или кипятят в течение двух минут, а потом замачивают на один час...
Узнать больше...
Бодряшка
Блюдо, приготовленное из гречневой муки, часть которой смешана с простоквашей. Это русское блюдо, и в разных частях России называлось по-разному (дерёбка или потепуха), а в некоторых местах о таком блюде вовсе не слышали.
Узнать больше...
Бодяк огородный
Сорняк, растущий на огородах. Используется в приготовлении супов или бульонов, для придания им ярко-зеленого цвета. А если листья совсем молодые, они кладутся в салаты.
Узнать больше...
Боковник
Однородные кусочки мяса, сделанные из тушки белуги, или симметричные половинки тушки осетра.
Узнать больше...
Бокс
Рыба, принадлежащая семейству cпapовых. У нее есть другое название: “полосатик” по ее зеленоватому с оттенком коричневого телу растягиваются около четырех светлых полос. Мясо бокса вкусное, белое, в нем содержится около 5,4% жира и 16-19% белка.
Узнать больше...
Болонская смесь
Смесь из пряностей, которую используют в приготовлении соуса к различным мясным блюдам. Такая смесь популярна на западе Европы, состав ее ингредиентов включает в себя тмин, мускатный цвет, красный, лимонный и белый перцы, мускатный орех, кориандр, сушеный лук и укроп.
Узнать больше...
Болюс
Глина (кремнекислый глинозем), которую употребляют в пищу. В природе она является твердой глыбой ярко-красного цвета, которая легко растирается и быстро тает во рту. Раньше ее называли армянской глиной или красной землей.
Издавна в различных национальных кухнях болюс применяли в кулинарии. На сегодняшний день ее используют в испанской, французской и португальской кухнях для подкрашивания блюд или усиления их вязкости...
Узнать больше...
Бомбо
Напиток, употребляемый в Америке. О нем упоминается в художественной и исторической литературе, в которой говорится о жизни в южных штатах США в 18-19 веках.
Узнать больше...
Бон филе
Мясо, которое подают целым куском.
Узнать больше...
Бонда
Данный термин имеет несколько значений:
• Небольшой пирог в форме круга, другое название - нoвoгрудчинa;
• Закваска из ржаного теста , имеет второе название - вилeйщинa;
• Хлеб небольшого размера, который обычно выпекают для детей, или из муки, которая осталась и которой не достаточно для приготовления большого хлеба...
Узнать больше...
Бораки
Пельмени, которые готовят в Армении. Они выглядят не так, как традиционные пельмени - их изготавливают в виде цилиндров, у которых открыт верх и видна начинка.
Фарш для бoрaков необходимо предварительно обжарить, далее их ставят в кастрюлю (вертикально) с невысокими стенками. Для того, чтобы пельмени не слипались, в них вливают крепкий бульон, смешанный с маслом, затем плотно закрывают крышкой и кипятят на слабом огне...
Узнать больше...
Борани
это блюдо, распространенное в грузинской кухне, которое готовят из овощей или цыплят с овощами, залитыми взбитым мацони.
Особенностью являются то, что жареное мясо кладется между слоями вареных овощей, но готовится это всё по отдельности, а соединяется только перед подачей на стол. Борани заливают мацони, а затем добавляют различные пряности...
Узнать больше...
Борга
Растение, имеющее сильный запах, похожий на запах огурца. У него овальные листья с мохнатой поверхностью и голубые цветы. Если бораго завянет или если его засушить, то он теряет запах. Это растение кладут в салаты, окрошки, предварительно мелко настрогав для усиления запаха огурца. Нельзя ошпаривать бораго, в ином случае теряются все вкусовые качества и цвет...
Узнать больше...
Бордолез
Коричневый соус, который отлично сочетается с блюдами из говядины. Основной ингредиент в приготовлении бордолеза - красное вино.
Узнать больше...
Бордюр
Окантовка, кайма, кромка или украшение блюда из масла, теста или крема.
Узнать больше...
Борек
Пельмени, которые готовят в Туркменистане. В них кладут исключительно жирную баранину.
Узнать больше...
Борканник
Ржаной пирог, начиненный морковью с яйцами, сваренными вкрутую. Такое название употребляют в Новгородской, Калининской и Псковской областях.
Узнать больше...
Боровичка
Бренди из можжевельника. Таким бренди славятся Чехия и Словакия.
Узнать больше...
Борта
Соус к рису, его подают исключительно холодным (блюдо индийской кухни).
Узнать больше...
Борщевик сибирский
Травянистое растение, имеющее много видов. Чаще всего употребляют в пищу именно сибирский борщевик. От похлебок, приготовленных из борщевика, и пошло название наших борщей.
Это растение применяют для приготовления блюд народы, которые не употребляют грибы. Борщевик сибирский заменяет их - отвар его листьев имеет нежный грибной аромат...
Узнать больше...
Борщок
Прозрачный бульон с отваром свеклы. Традиционное блюдо украинской и русской кухни. От борща его отличает то, что он подходит для постного стола.
Борщок готовят на бульоне из сушеных белых грибов, добавляют туда свеклу, репу, яблоки, капусту, лук, кабачок, лук-порей, сельдерей, петрушку, укроп, чеснок и черный перец...
Узнать больше...
Босмана
Старорусское название разной снеди в дорогу: хлеб, простые холодные закуски.
Узнать больше...
Ботанец
Твердая лепешка, которую выпекают из разных сортов и видов муки. Тесто для ботанца не раскатывается скалкой, а сбивается мутовкой.
Такие лепешки подавались к столу во время каких-либо посиделок, и гости отщипывали по кусочку во время разговора. Встречались гороховые, ячневые, пшеничные, ржаные и гречневые ботанцы...
Узнать больше...
Боуль
Полукруглая чаша, без ножки или на очень низкой ножке. Также такое название имеет английский пунш, который подают в таких чашах.
Узнать больше...
Бочка
Старинная мера для измерения объема (одна бочка равна 492 литрам).
Узнать больше...
Браина
Cтарорусский бокал, а который наливали различные хмельные напитки.
Узнать больше...
Брани
Красный соус. Является основным.
Узнать больше...
Брез
Крепкий бульон. Его постоянно хранят на кухне в качестве полуфабриката, для дальнейшего использование его в различных кулинарных целях.
Узнать больше...
Брезье
Сковорода для выпекания тортов.
Узнать больше...
Бренуаз
Способ нарезки продуктов кубиками средних размеров.
Узнать больше...
Бридость
Термин, употребляющийся в кулинарии разных стран в разных значениях, и имеющий в каждой стране своё происхождение. Наверное, он появился вместе с кулинарным искусством и ремеслом. Некоторые значения:
• Полное отсутствие кулинарного вкуса. То же самое, что и отсутствие слуха у музыкантов;
• Искажение или потеря вкуса у повара на какое-то время...
Узнать больше...
Бринчоба
Густой суп, приготавливаемый в Таджикистане. В число его ингредиентов входят: картофель, рис, помидоры, лук, морковь, растительное масло (его иногда заменяют курдючным салом), пряности, сметана, лавровый лист, красный перец, и кинза (или петрушка).
Готовится он очень просто: для начала помидоры, лук и морковь надо обжарить на растительном масле, потом переложить это в кипящую воду и добавить рис...
Узнать больше...
Бронте
Ликер, приготовленный на травах. Его вырабатывают из специй и фруктов. Выпускают в Англии, имеет также второе название - Йоркширский ликер.
Бpoш - вертел.
Узнать больше...
Брошет
Пища, которую готовят на вертеле.
Узнать больше...
Брутто
Продукт до того как его первоначально обработали.
Узнать больше...
Буберт
Сытное и сладкое блюдо, которое подают на завтрак и даже на обед в качестве третьего блюда.
Оно является блюдом прибалтийской и немецкой кухонь. Буберт состоит молока (или сливок), манной крупы, яиц, сахара и любого кислого фруктового сока (или жидкий лимонный, клюквенный, смородиновый кисель).
Все эти ингредиенты завариваются, а не варятся...
Узнать больше...
Буйабэсс
Блюдо французской кухни, представляющее собой рыбный суп или тушеную рыбу. Обычно для приготовления используют 5-6 сортов рыбы и белое вино с шафраном.
Узнать больше...
Букет гарни
Термин, который означает пучок пряных трав (свежих или сухих). В такой пучок входят: петрушка, эстрагон, сельдерей, базилик, майоран, тимьян, лавровый лист и другие специи.
Букет гарни опускается в горячий бульон за несколько минут до полного приготовления блюда, а потом вынимается.
Букет может быть маленьким и большим...
Узнать больше...
Бул шот
Напиток, аналогичный Кровавой Мэри, но безалкогольный. За основу там берется бульон из говядины. Бул шот используют для приготовления разных напитков, которые имеют такое же название.
Узнать больше...
Буламик
Каша, популярная в Узбекистане. Её изготавливают из кукурузной муки и мясного фарша. Муку разводят в молоке, а затем отваривают, пока она не загустеет. Фарш обжаривают вместе с мелко нарезанным луком. Потом муку и фарш смешивают и оставляют с закрытой крышкой на 15 минут.
Узнать больше...
Булимия
Нарушение в пищеварительной системе. Это характеризуется частым перееданием, за которым следует самовызванное очищение желудка. Булимия чаще появляется у больных, которые обеспокоены своим весом и внешнем видом. Бульи - говядина в разваренном виде.
Узнать больше...
Бульонные кубики
Концентрированный мясной или овощной бульон, спрессованный и обезвоженный с добавлением приправ, из которого формируют кубики.
Качество бульона из кубиков в разы хуже, чем свежего. Это всё из-за того, что в кубиках высокое очень содержание соли, а из-за кипячения нарушаются вкусовые качества. Но зато бульонные кубики недорого стоят и удобны в применении...
Узнать больше...
Бунекамп
Марка бальзамов, производимых с 1 века. Высококонцентрированный алкогольный напиток, который используют для ароматизации. Его получают из корок и кореньев ягод и трав.
Узнать больше...
Бутеня
Традиционно русское блюдо, которое готовят в период уборки урожая. Его изготавливают из творога, который смешивают с молоком (с горячим или холодным). Особенно популярно было во Владимирской, Ярославской, Горьковской и Ивановской областях.
Узнать больше...
Бутербродница
Электрический прибор для кухни. Он предназначен для приготовления горячих бутербродов с различными начинками.
Бутербродница представляет собой две горячие пластины, между которыми зажимается бутерброд и поддерживается с обеих сторон. Обычно в бутерброднице помещается сразу два бутерброда.
Снаружи пластины не нагреваются, а внутри нагреваются с помощью электрических спиралей...
Узнать больше...
Буфет
Стол, наполненный горячими и холодными закусками для самостоятельного обслуживания.
Во Франции буфетом называли шкаф, в котором хранили дорогую и ценную посуду (фарфоровую и серебряную). В буфетах несколько отделений, для столовой посуды и для приборов, и дверцы.
С 17 века буфеты-шкафы сохранили свой внешний вид вплоть до наших дней...
Узнать больше...
Быки
Старорусское название холодного блюда, которое представляет собой овсяное толокно, смешанное с маслом (растительным оливковым, ореховым, подсолнечным). Готовили такое блюдо в основном в B Ивановской, Владимирской и Ярославской областях России.
Узнать больше...
Бычок океанический
Рыба небольших размеров (длина около 40 см, вес - 1кг), чешуя которой зеленоватого цвета. Мясо бычка содержит примерно 0,4% жира и 17% белка. Его употребляют жареным и вареным.
Узнать больше...